Πως παρασκευάζουμε κεφίρ
|
Οι οδηγίες έρχονται από μια καλή φίλη, τη Γιάνα, από την οποία γνώρισα για πρώτη φορά το κεφίρ και το εβάλα κι εγώ στην καθημερινή μου διατροφή!!! Τα οφέλη από την κατανάλωσή του άρχισαν να φαίνονται πολύ σύντομα στην υγεία μου και το συνιστώ ανεπιφύλακτα σε όλους.
Μπορεί να καταναλωθεί σκέτο ή σε συνδυασμό με δημητριακά και μέλι ή ακόμη σε απολαυστικά και δροσιστικά smoothies!!! Μιχαλάκη Σπυριδούλα, Διαιτολόγος-Διατροφολόγος |
Καλλιεργώντας το κεφίρ μπορείτε να κανονίζετε την γεύση και την σύσταση (πυκνότητα). Αν το θέλετε γλυκύτερο και αραιότερο αφήστε το λιγότερο χρόνο και για πυκνότερο αφήστε περισσότερους κόκκους κεφίρ.
Καθώς συνεχίζεται η καλλιέργεια ο αριθμός των κόκκων αναπτύσσεται και πολλαπλασιάζεται. Τότε η το αφήνετε (το επιπλέον) οπότε με την ίδια ποσότητα γάλατος θα γίνει πιο πυκνό ή το απομακρύνετε ή δίνετε αυτό που περισσεύει σε άλλον για καλλιέργεια.
Μετά από ένα περίπου μήνα παρασκευής κεφίρ, θα ήταν καλό τα σποράκια να ξεκουράζονται, τοποθετώντας τα στο ψυγείο σε γυαλινο βάζο καλυμμένα με νερό. Το νερό θα πρέπει να αλλάζει κάθε 2 ημέρες.
Καθώς συνεχίζεται η καλλιέργεια ο αριθμός των κόκκων αναπτύσσεται και πολλαπλασιάζεται. Τότε η το αφήνετε (το επιπλέον) οπότε με την ίδια ποσότητα γάλατος θα γίνει πιο πυκνό ή το απομακρύνετε ή δίνετε αυτό που περισσεύει σε άλλον για καλλιέργεια.
Μετά από ένα περίπου μήνα παρασκευής κεφίρ, θα ήταν καλό τα σποράκια να ξεκουράζονται, τοποθετώντας τα στο ψυγείο σε γυαλινο βάζο καλυμμένα με νερό. Το νερό θα πρέπει να αλλάζει κάθε 2 ημέρες.