Παιδικά Χριστουγεννιάτικα Σπανακοπιτάκια
Μια ιδέα για σνακ για τα παιδιά που μπορεί να φέρει λίγο νωρίτερα τα Χριστούγεννα και στο σχολείο. Ένας τρόπος επίσης να βάλουμε στη διατροφή των παιδιών μας ένα ιδιαίτερα θρεπτικό σνακ!!!
Μιχαλάκη Σπυριδούλα, Διαιτολόγος-Διατροφολόγος
Για τη ζύμη:
2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3/4 του ποτηριού νερό χλιαρό ή όσο χρειαστεί για το αλεύρι
1 κ.γ. baking powder
1 κ.γ. αλάτι
Για τη γέμιση:
1 κιλό σπανάκι φρέσκο
100 γρ τυρί φέτα
1 ματσάκι άνιθο ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
Ελαιόλαδο
Μοσχοκάρυδο, Πιπέρι, αλάτι
Εκτέλεση
Σε μια λεκάνη ανακάτεψε το αλεύρι, το baking powder και το αλάτι.
Άνοιξε μια λακκούβα και πρόσθεσε σιγά, σιγά το χλιαρό νερό μέχρι να έχεις μια ομοιόμορφη ζύμη (ίσως χρειαστείς περισσότερο νερό) που δεν κολλά στα χέρια.
Σκέπασε με πετσέτα και άφησε τη ζύμη να ξεκουραστεί για μισή ώρα περίπου.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάλε μπόλικο νερό να βράσει μαζί με ελαιόλαδο.
Ρίξε μέσα τα χορταρικά σου πλυμένα και καθαρισμένα να μαραθούν και να μαλακώσουν.
Σε ένα μικρό τηγανάκι με ελάχιστο ελαιόλαδο σόταρε ελαφρά το σκορδάκι και το κρεμμύδι για λίγα λεπτά.
Αφού στραγγίξεις τα χορταρικά σου πρόσθεσε και το σκόρδο με το κρεμμύδι και τη φέτα και ανακάτεψε καλά.
Αλατοπιπέρωσε και άφησε σε μια λεκάνη.
Άνοιξε τη ζύμη σε λεπτά φύλλα και με τη βοήθεια χριστουγεννιάτικων κούπ δημιούργησε 2 ίδια σχεδιάκια.
Βάλε μια κουταλιά της σούπας από τη γέμιση σε κάθε πιτάκι και τοποθέτησε από πάνω το δεύτερο σχεδιάκι.
Στα πλαϊνά βάλε λίγο νεράκι για να κολλήσουν μεταξύ τους.
Τοποθέτησε τα πιτάκια σε λαδόχαρτο και ψήσε στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά.
Μιχαλάκη Σπυριδούλα, Διαιτολόγος-Διατροφολόγος
Για τη ζύμη:
2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3/4 του ποτηριού νερό χλιαρό ή όσο χρειαστεί για το αλεύρι
1 κ.γ. baking powder
1 κ.γ. αλάτι
Για τη γέμιση:
1 κιλό σπανάκι φρέσκο
100 γρ τυρί φέτα
1 ματσάκι άνιθο ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
Ελαιόλαδο
Μοσχοκάρυδο, Πιπέρι, αλάτι
Εκτέλεση
Σε μια λεκάνη ανακάτεψε το αλεύρι, το baking powder και το αλάτι.
Άνοιξε μια λακκούβα και πρόσθεσε σιγά, σιγά το χλιαρό νερό μέχρι να έχεις μια ομοιόμορφη ζύμη (ίσως χρειαστείς περισσότερο νερό) που δεν κολλά στα χέρια.
Σκέπασε με πετσέτα και άφησε τη ζύμη να ξεκουραστεί για μισή ώρα περίπου.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάλε μπόλικο νερό να βράσει μαζί με ελαιόλαδο.
Ρίξε μέσα τα χορταρικά σου πλυμένα και καθαρισμένα να μαραθούν και να μαλακώσουν.
Σε ένα μικρό τηγανάκι με ελάχιστο ελαιόλαδο σόταρε ελαφρά το σκορδάκι και το κρεμμύδι για λίγα λεπτά.
Αφού στραγγίξεις τα χορταρικά σου πρόσθεσε και το σκόρδο με το κρεμμύδι και τη φέτα και ανακάτεψε καλά.
Αλατοπιπέρωσε και άφησε σε μια λεκάνη.
Άνοιξε τη ζύμη σε λεπτά φύλλα και με τη βοήθεια χριστουγεννιάτικων κούπ δημιούργησε 2 ίδια σχεδιάκια.
Βάλε μια κουταλιά της σούπας από τη γέμιση σε κάθε πιτάκι και τοποθέτησε από πάνω το δεύτερο σχεδιάκι.
Στα πλαϊνά βάλε λίγο νεράκι για να κολλήσουν μεταξύ τους.
Τοποθέτησε τα πιτάκια σε λαδόχαρτο και ψήσε στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά.