Κοτόπουλο με πιλάφι και λαχανικά
Υλικά για 4 άτομα:
1 στήθος κοτόπουλο(500γρ)
1 κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
1 φλ. ρύζι για πιλάφι
1/2 φλ. καλαμπόκι
1 μικρή πιπεριά πράσινη, 1 κίτρινη και 1 κόκκινη
3 μεγάλα μανιτάρια
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι, 1 φύλλο δάφνης, μαϊντανό
Εκτέλεση:
Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε το κοτόπουλο μέχρι να ασπρίσει. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και αφού τσιγαριστούν ελαφρά ρίχνουμε τις πιπεριές, τα μανιτάρια και το καλαμπόκι. Τέλος, ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και τα μυρωδικά , προσθέτουμε ζεστό νερό μέχρι να καλυφθούν όλα τα υλικά και αφήνουμε να βράσει. Όταν ψηθεί το κοτόπουλο προσθέτουμε το ρύζι και αφήνουμε μέχρι να απορροφηθεί όλο το νερό.
1 στήθος κοτόπουλο(500γρ)
1 κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
1 φλ. ρύζι για πιλάφι
1/2 φλ. καλαμπόκι
1 μικρή πιπεριά πράσινη, 1 κίτρινη και 1 κόκκινη
3 μεγάλα μανιτάρια
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι, 1 φύλλο δάφνης, μαϊντανό
Εκτέλεση:
Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε το κοτόπουλο μέχρι να ασπρίσει. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και αφού τσιγαριστούν ελαφρά ρίχνουμε τις πιπεριές, τα μανιτάρια και το καλαμπόκι. Τέλος, ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και τα μυρωδικά , προσθέτουμε ζεστό νερό μέχρι να καλυφθούν όλα τα υλικά και αφήνουμε να βράσει. Όταν ψηθεί το κοτόπουλο προσθέτουμε το ρύζι και αφήνουμε μέχρι να απορροφηθεί όλο το νερό.