Γράφει η Μιχαλάκη Σπυριδούλα, Διαιτολόγος-ΔιατροφολόγοςΤο κεφίρ είναι ένα φυσικό γαλακτοκομικό προϊόν που καταναλώνεται εδώ και αιώνες από τους λαούς των χωρών του Καυκάσου και της Μέσης Ανατολής. Είναι ένα προϊόν ζύμωσης του γάλακτος από τους σπόρους κεφίρ. Οι σπόροι κεφίρ αποτελούν ένα πολύπλοκο μίγμα ευεργετικών βακτηριδίων με ζύμες , το οποίο συγκρατείται από πολυσακχαρίτες και πρωτεΐνες, αποδίδοντας στους σπόρους όψη παρόμοια με εκείνη που έχει ένα κουνουπίδι. Οι σπόροι κεφίρ μπορεί να προστεθούν σε οποιονδήποτε τύπο γάλακτος (αγελαδινό, πρόβειο, κατσικίσιο, καρύδας ή σόγιας) και να δημιουργήσουν ένα δροσιστικό ρόφημα με όξινη γεύση και πολλά πολλά οφέλη για την υγεία παιδιών, εφήβων, εγκύων και ηλικιωμένων.
Γράφει η Μιχαλάκη Σπυριδούλα, Διαιτολόγος-Διατροφολόγος
|
Αρθρογραφώ
"Παρέχω ενημέρωση, μεταδίδω γνώσεις, εκφράζω απόψεις, συμβουλεύω." Αρχείο
November 2015
Κατηγορίες
|